500 г замороженной брокколи
400 г пасты ("ракушки")
150 г сырокопченого бекона в нарезке
растительно масло для жарки
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
200 мл белого сухого вина
4 стол. ложки маслин без косточек
Брокколи залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить.
Пармезан нарезать тонкими пластинками с помощью специального ножа или овощечистки.
Пасту сварить до готовности в большом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг.
Бекон порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до хрустящей корочки. Вынуть бекон из сковороды и на оставшемся в сковороде масле обжарить брокколи до готовности. Посолить по вкусу.
В другой сковороде спассеровать на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета (15 минут). Влить вино, довести до кипения и дать прокипеть 2 минуты.
В сковороду с луком добавить пасту, брокколи, бекон и маслины, приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать. Прогреть в течение нескольких минут и подавать, посыпав пластинками сыра.
Из макаронных изделий и теста