4 охлажденных белка
щепотка соли
1 чайн. ложка экстракта ванили
240 г сахарной пудры
2 чайн. ложки белого винного уксуса
Разогреть духовку до 150°С.
Белки взбить в крепкую пену вместе с солью, добавить ванильный экстракт и по 1 стол. ложке всыпать сахарную пудру, не переставая взбивать. В конце добавить уксус.
Противень застелить бумагой для выпечки и столовой ложкой выложить на него белковую массу на небольшом расстоянии друг от друга.
Уменьшить температуру до 100°С и выпекать меренги 2 часа.