Летний салат с крутонами

Луковицу нарезать тонкими полукольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем промыть холодной водой, переложить в глубокую тарелку, залить соком лимона, перемешать и оставить на 30 минут.

Яйца сварить вкрутую.

Для крутонов ломтики хлеба порезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде, сбрызнув оливковым маслом, до румяной корочки. Можно чуть подсолить.

Огурцы разрезать на 4 части вдоль и затем поперек тонкими ломтиками.

Редиску разрезать пополам, потом каждую половинку - на 3 части.

Корнишоны порезать мелкими кубиками.

Лук откинуть на дуршлаг, чтобы стек лимонный сок.

Для заправки каперсы мелко порезать, добавить сметану, горчицу и оливковое масло, перемешать.

Смешать лук, огурцы, редиску и корнишоны. Влить заправку и хорошо перемешать. При необходимости посолить.

Выложить салат на плоское блюдо. Украсить четвертинками вареных яиц, посыпать крутонами и мелко нарубленной зеленью петрушки.