Ржано-пшеничный хлеб на закваске

К ржаной закваске добавить теплую воду и ржаную муку в равных пропорциях, чтобы масса смеси получилась 220 г. Перемешать до однородности, накрыть и поставить в теплое место на 3 часа.

Переложить подготовленную опару в ведерко хлебопечки, добавить остальные ингредиенты для теста.

Замешивать в хлебопечке в течение 1,5 часов по программе «Тесто».

Достать ведерко с тестом из хлебопечки, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 8 часов, чтобы тесто подошло.

Затем выпекать хлеб в течение 1 часа 20 минут по программе «Выпечка».