Пирог с клюквой и лимонным штрейзелем

Для теста маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить лимонный сок. Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями всыпать ее в яично-масляную смесь. Замесить мягкое тесто.

Противень размером 25х25 см застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять (руки смочить водой, чтобы тесто к ним не прилипало).

На тесто выложить размороженную клюкву (ягоды предварительно можно обвалять в крахмале, чтобы тесто не намокло), слегка вдавить ее в тесто.

Приготовить штрейзель.  Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин и лимонную цедру, перемешать. Добавить муку, растереть, чтобы получилась крошка. Если тесто все еще мягкое, понемногу добавлять муку, пока тесто не превратится в крошку.

Посыпать пирог штрейзелем.

Выпекать 45 минут при 180°С.