Треска под соусом «Ромеско»

Кухня: 
испанская
Ингредиенты: 

1 кг филе трески

оливковое масло для жарки

соль

черный молотый перец

Для соуса:

2 сладких красных перца

1 крупная луковица

3 крупных помидора

60 г белого хлеба

1 чайн. ложка сахарной пудры

1 стол. ложка белого винного уксуса

4 стол. ложки оливкового масла

1/2 пучка петрушки

2 стол. ложки миндаля

соль

черный молотый перец

Процесс приготовления: 

Сладкий перец, помидоры и лук (можно не очищать) завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 1 часа. Остудить. Снять фольгу, овощи очистить от кожицы и семян. Мякоть положить в блендер.

Добавить хлеб, сахарную пудру, уксус, масло, петрушку и миндаль. Измельчить до однородности, приправить солью и перцем по вкусу. Охладить.

Треску порезать порционными кусками и обжарить с обеих сторон на оливковом масле, приправить солью и перцем.

Подавать жаренную терску с приготовленным соусом.

С рыбой и морепродуктамиС рыбой и морепродуктами
0
Ваша оценка: Нет