Киш лорен (quiche lorraine) с куриной грудкой

Смешать муку, соль и сливочное масло. Растереть в крошку. Добавить воду и яйцо. Замесить гладкое тесто. Выложить тесто в форму для выпечки и равномерно распределить его по дну и бокам формы. Поставить на 30 минут в холодильник.

Куриные грудки обжарить на сухой сковороде-гриль до румяной корочки, остудить и порезать ломтиками.

Шпинат залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить.

Сладкий перец очистить от семян и порезать кубиками.

Сливки довести до кипения, снять с огня и, непрерывно помешивая, добавить слегка взбитые желтки. Приправить солью и перцем по вкусу.

Достать форму с тестом из холодильника, наколоть тесто в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке в течение 15 минут при 180°С.

В выпеченную основу вылить сливочную начинку, выложить куриное мясо, сладкий перец и шпинат.

Выпекать еще 30 минут при той же температуре.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, чтобы начинка застыла, порезать на порции и подавать.