С птицей

Фото Название
Курица в вине

1 курица

2 стебля лука-порея (белая часть)

3 крупные моркови

175 мл белого сухого вина

2 лавровых листа

2 зубчика чеснока

20 горошин черного перца

60 мл коньяка

4 стол. ложки муки

соль

растительное и сливочное масло для жарки

черный молотый перец

100 г варено-копченого бекона

2 луковицы среднего размера

150 г шампиньонов

Курица по-восточному с коричневым рисом

1 курица (1,5 - 1,8 кг)

соль

3 яичных белка

1 чайн. ложка кукурузного крахмала

2 стол. ложки кунжутных семян

2 чайн. ложки порошка карри

растительное масло для жарки

3 см корня имбиря

3 зубчика чеснока

100 г меда

6 стол. ложек соевого соуса

2 стол. ложки сока лимона

150 г коричневого риса

1 пучок кинзы

Курица по-мароккански

1,4 кг куриных голеней

2 апельсина

100 мл джина

3 зубчика чеснока

5 стол. ложек оливкового масла

15 г приправы для курицы

1 "луковица" фенхеля

1 кг картофеля

соль

Курица под белым соусом

500 г куриного мяса без костей (лучше брать окорочка)

100 г лука

250 мл сметаны

250 мл кефира

100 мл майонеза

100 г сыра

2 зубчика чеснока

укроп

соль

черный молотый перец

Курица с брокколи в сливочном соусе

500 г филе куриной грудки

растительное масло для жарки

2 помидора

1 сладкий красный перец

400 г замороженной брокколи

250 мл сливок (20%)

соль

черный молотый перец

1/2 пучка зеленого лука

Курица с курагой в сливочно-горчичном соусе

100 г кураги

300 г куриного мяса без кожи и костей

растительное масло для жарки

соль

черный молотый перец

250 мл сливок (33%)

3 стол. ложки дижонской горчицы

1 чайн. ложка сахара

1 стол. ложка кукурузного крахмала

1/2 пучка мяты

Курица Тикка Масала

1 кг филе куриной грудки

Для маринада:

5 зубчиков чеснока

30 г очищенного корня имбиря

3 веточки мяты

1/2 пучка кинзы

3 стол. ложки рафинированного подсолнечного масла

1 стол. ложка семян зиры

1 чайн. ложка соли

1 стол. ложка «гарам масала»

125 г йогурта без добавок

Для соуса:

1 банан

3 стол. ложки рафинированного подсолнечного масла

850 мл консервированных томатов кусочками (вместе с соком)

125 г йогурта без добавок

50 г резаного миндаля

1 чайн. ложка соли

150 мл кокосового молока

1/2 стол. ложки семян зиры

1 чайн. ложка куркумы

2 чайн. ложки «тандури масала»

1/4 чайн. ложки молотого чили

1/2 пучка кинзы

Для гарнира:

2 чашки риса басмати

4 чашки воды

соль

Курица, запеченная с цитрусами и шалфеем

1 курица (1,5 кг)

соль

3 апельсина

2 мандарина

4 стол. ложки соевого соуса

2 стол. ложки жидкого меда

1 стручок острого перца

2 веточки шалфея

10 бутонов гвоздики

1 головка чеснока

Курица, запеченная с чесноком, розмарином и тимьяном

1 курица (1,5 кг)

соль

черный молотый перец

3 веточки розмарина

1/2 пучка тимьяна

3 головки чеснока

2 стебля сельдерея

5 стол. ложек оливкового масла

Курочка в сметане

3 куриных окорочка

250 г сметаны

2 луковицы

3 зубчика чеснока

1 пучок укропа

сливочное масло или маргарин для жарки

растительное масло для жарки

соль