овощные

500 г шампиньонов

2 небольших кабачка (650 г)

3 стол. ложки оливкового масла

4 крупных зубчика чеснока

1 чайн. ложка смеси итальянских трав (орегано, чабер, базилик, лук, чеснок)

соль

1 пучок кинзы

250 г смеси салатных листьев (красный и зеленый латук, корн, руккола, мангольд, красная горчица, мизуна и др.)

250 г помидоров черри

2 яйца

1/2 стол. ложки дижонской горчицы

1 чайн. ложка ворчестерского соуса

3 стол. ложки белого винного уксуса

1/2 стол. ложки молотой паприки

7 стол. ложек рафинированного подсолнечного масла

соль

черный молотый перец

 200 г хлеба с чесноком, оливками и розмарином

150 г твердого козьего сыра

1 пучок листового салата (150 г)

200 г томатного соуса

соль

Для соуса:

3 стол. ложки оливкового масла

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

250 мл белого сухого вина

800 г томатного пюре

2 стол. ложки сахара

1 чайн. ложка сушеного орегано

1/2 стручка перца чили

соль

1/2 пучка зеленого базилика

250 г смеси салатных листьев

2 помидора

2 огурца

Для заправки:

2 сырых яичных желтка

0,5 чайн. ложка сахара

0,5 стол. ложка дижонской горчицы

2,5 стол. ложек белого винного уксуса

3,5 стол. ложек рафинированного растительного масла

125 мл сливок (33%)

соль

черный молотый перец