Главная »

овощные

Фото Название
Салат «Ностальжи»

100 г рукколы

300 г помидоров черри

125 г моцареллы в рассоле

1 пучок базилика (лучше зеленого)

оливковое масло

бальзамический уксус

соль

черный молотый перец

смесь итальянских трав (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон)
Салат «Панцанелла» (Panzanella)

500 г помидоров черри

1 большой пучок салата

1 пучок зеленого базилика

1 небольшая красная луковица

3 ломтика белого или зернового хлеба

соль

оливковое масло для жарки

Для заправки:

6 стол. ложке оливкового масла

2 стол. ложки белого винного уксуса

1/2 пучка укропа 
Салат «Робинзон»

1 cредняя свекла

1 крупная морковь (по массе примерно равная свекле)

200 г сыра

1 ст. изюма

1 ст. грецких орехов

5 зубчиков чеснока

250 г майонеза
Салат «Сохраним фигуру!»

1 пучок зеленого салата

50 г сыра

150 г замороженной брокколи

10 помидорок черри

оливковое масло и лимонный сок для заправки
Салат «Цезарь» классический

400 г листьев салата «Ромэн»

2 стол. ложки тертого пармезана

Для крутонов:

100 г слегка подсохшего белого хлеба без корочки

1 крупный зубчик чеснока

1/2 чайн. ложки соли

1 стол. ложка оливкового масла

Для заправки:

1 яйцо

1 крупный зубчик чеснока

50 мл оливкового масла

сушеный эстрагон

сушеный базилик

соль

черный молотый перец

сок 1/2 лимона

3 чайн. ложки ворчестерского соуса (Worchestershire sauce)
Салат из авокадо, фасоли и красного лука

400 г консервированной белой фасоли в собственном соку

1/2 чайн. ложки молотой паприки

1 пучок кинзы

1 лайм

1 зубчик чеснока

1/2 чайн. ложки семян зиры

4 стол. ложки оливкового масла

1 красная луковица

2 спелых авокадо

соль

черный молотый перец
Салат из брокколи с кус-кусом и сельдереем

50 г кус-куса

50 мл кипятка

200 г замороженной брокколи

1 сладкий красный перец

4 стебля зеленого лука

1 черешок сельдерея

60 мл оливкового масла

1/2 чайн. ложки готовой хариссы (см. рецепт выше)

1 стол. ложка сока лимона

соль
Салат из груш с горгонзолой, миндалем и карамелизованным луком

3 красные луковицы

4 стол. ложки кипятка

4 стол. ложки оливкового масла

3 стол. ложки темного бальзамического уксуса

1 пучок розмарина

соль

2 крупные твердые груши

10 г сливочного масла

50 г миндаля

1 зубчик чеснока

1 стол. ложка сахара

1/2 чайн. ложки молотого сычуаньского перца

100 г салата корн

150 г сыра горгонзола
Салат из запеченных перцев

3 красных сладких перца

оливковое масло

Для маринада:

2 зубчика чеснока

2 стол. ложки бальзамического уксуса

2 стол. ложки оливкового масла

2 стол. ложки соевого соуса

черный молотый перец
Салат из зеленой фасоли с фетой

800 г замороженной зеленой фасоли

2 авокадо

сок 1/2 лимона

200 г сыра фета

1 пучок зеленого лука

1 пучок зеленого базилика

70 г очищенных кедровых орешков

1 зубчик чеснока

3 стол. ложки оливкового масла

соль

черный молотый перец