пироги

200 г шоколадного печенья

50 г сливочного масла

750 г сыра маскарпоне

2 стол. ложки муки

1 ст. сахара

10 г ванильного сахара

4 яйца

2 стол. ложки холодной воды

1 стол. ложка свежемолотого кофе

2 стол. ложки коньяка

60 г горького шоколада (75-80% какао)

200 г печенья (например, «Юбилейное»)

100 г сливочного масла

300 г очищенной тыквы

1/2 чайн. ложки корицы

800 г сливочного сыра («Филадельфия» или «Рама Крем Бонжур»)

125 г сметаны

1 ст. сахара

1 чайн. ложка крахмала

4 яйца

5 яиц

1 ст. сахара

5 стол. ложек кармельного сиропа, коньяка или рома (по желанию)

2 стол. ложки порошка какао

1 ст. муки

150 г замороженной вишни без косточек

Для теста:

125 г маргарина для выпечки

225 г муки

1 яйцо

25 г сахара

Для начинки:

125 г горького шоколада

100 г молочного шоколада

125 г сливочного масла

2 яйца

75 г натертого корня имбиря

80 г печенья (типа "Юбилейного")

порошок какао для украшения